Khô Cá Trèn Bầu Biển Hồ – Đặc Sản Campuchia Rất Được Yêu Thích

Biển Hồ lâu nay đã trở thành một nguồn sống chính của Campuchia và cả Việt Nam. Nó cung cấp một lượng nước, phù sa rất lớn cho vùng đồng bằng Sông Cửu Long. Trong đó lượng tôm, cá…rất lớn từ vùng Biển Hồ này đổ về mỗi mùa nước là một nguồn lợi to lớn cho bà con vùng hạ lưu. Các đặc sản vùng Biển Hồ được rất nhiều người ưa thích và mua làm quà. Trong đó món khô cá trèn là một trong những đặc sản Campuchia được bà con kiều bào săn lùng nhiều nhất.

Cá Trèn Bầu Biển Hồ

Cá trèn là một loại cá da trơn có tên tiếng anh là Butter Catfish, tên khoa học là Ompok Bimaculatus. Loại cá này sinh trưởng chủ yếu tại các sông lớn của Nam Á và Đông Nam Á. Đặc biệt tại vùng Biển Hồ – Tonle Sap của Campuchia, loại cá này sinh trưởng rất mạnh. Vào mùa mưa cá theo dòng nước về vùng hạ lưu ở Đồng Bằng Sông Cửu Long của Việt Nam kiếm ăn và sinh trưởng tại đây.

Cá trèn bầu còn được bà con người Campuchia gọi là cá kết có hình dạng khá độc đáo. Dân gian có câu: Cá lưỡi trâu sầu đâu méo miệng/cá trèn bầu nhiều chuyện trớt môi. Cái miệng của cá trèn thật sự nhìn khá hài hước. Thân dài và dẹp, đầu ngắn, có đôi râu dài tới đuôi. Vây đuôi cá xẻ hình chữ V đẹp mắt. Trên lưng cá có phần gù rất cao, nhiều thịt. Đặc biệt là phần bụng khá to, giống như có bầu. Vì vậy mà loài cá này được gọi là cá trèn bầu.

Thịt cá trèn bầu rất được ưu thích vì ngọt và rất thơm. Cá trèn khô tộ hay nấu canh chua đều rất hao cơm. Trong kho đi đó, khô cá trèn cùng với khô cá tra phồng là một trong những Đặc sản Biển Hồ được yêu thích nhất.

Cách Làm Khô Cá Trèn

Con cá trèn có tập tính kiếm ăn theo bầy và tụ tập tại vùng nước chảy. Vì vậy để bắt chúng chủ yếu là dùng đơm hoặc dỡ chà. Để làm ra mẻ khô cá trèn hay còn gọi là khô cá kết ngon thì bắt buộc phải làm từ cá tươi.

Cách làm khô cá trèn cũng khá đơn giản. Cá trèn là loại da trơn, nên phải dùng muối hột chà cho sạch nhớt. Bà con có thể dùng ít nước cốt chanh để dễ đánh bay lớp nhớt này dễ hơn. Sau đó làm sạch ruột rồi rửa lại cho ra rổ tre để ráo nước.

Cho hỗn hợp gia vị vào để ướp cá tầm một tiếng đồng hồ vào buổi sáng sớm. Đến khi có ánh nắng mặt trời thì cho cá lên giàn phơi. Cá trèn phơi nắng giòn tầm hai nắng hơn là đẹp. Con khô lúc này mềm mại và rất thơm ngon.

Khô Cá Trèn Làm Món Gì Ngon

Con khô cá kết được bà con yêu thích vì hương vị thật sự thơm ngon của nó. Vì vậy chỉ cần qua vài bước chế biến đơn giản là bà con đã có ngay một món đặc sản tuyệt vời để chiêu đãi gia đình, bạn bè.

Chiên giòn chấm mắm me

Nhanh nhất, tiện lợi mà giữ được hương vị nguyên bản là món khô cá trèn chiên giòn chấm mắm me. Sẽ tuyệt với hơn nếu có xị đế và những chiến hữu gần bên. Những cầu chuyện vui cứ thế mà kéo dài ra.

Trộn gỏi sầu đâu

Sự kết hợp qua hoàn hảo giữa cái vị ngọt thanh, thơm dịu của khô, cùng với cái chát nhẹ của lá sầu đâu, chút cay chủa ớt. Gỏi khô cá trèn trộn gỏi sầu đâu là Đặc sản Campuchia bạn nhất định phải thử một lần trong đời.

Làm cơm chiên cá mặn

Đây là một chút biến tấu của các bà nội trợ. Món này hứa hẹn sẽ làm tụi nhỏ khoái chí lắm đây. Nhất là những ngày mưa gió, không thể ra ngoài kiếm thức ăn. Nhà chỉ còn vài con khô cá trèn treo trên mái bếp. Chiên sơ con khô rồi cho cơm nguội vào rang đều. Cái thơm nồng của con khô, quyện với từng hạt cơm làm cho nó trở nên ngon đến lạ.

Mua Khô Cá Trèn Tại Tp.HCM, Hà Nội Làm Quà Tặng

Hiện tại lượng cá trèn tự nhiên khá khan hiếm nên giá khô cá trèn cũng rất cao. Tuy nhiên vì độ thơm ngon của nó mà rất nhiều bà con chấp nhận trả giá cao để mua bằng được đặc sản campuchia này làm quà.

Bảng giá khô cá trèn campuchia mới nhất

Bà con muốn tìm mua loại đặc sản độc đáo này tại Tp.HCM, Hà Nội hay các thành phố khác có thể liên hệ Trúc nhé. Với kinh nghiệm hơn 5 năm chuyên giới thiệu và kinh doanh các Đặc sản vùng Đồng Tháp Mười và Campuchia. Trúc sẽ tư vấn bà con để có được những món quà quê ưng ý nhất để gưỉ tặng đến người thân, đối tác của mình.

LIÊN HỆ ĐẶC SẢN SEN HỒNG™

 Cửa hàng: 964/9 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Tp.HCM
 Cơ sở sản xuất: 1547 Ấp Phú Lợi A, Xã Phú Thuận B, Huyện Hồng Ngự, Đồng Tháp

 Điện thoại: 0963904078 Ms Trúc- 0985652069 Mr Nghi

Website: dacsansenhong.vn