Cá Bông Lau, Đặc Sản Sông Mekong Cực Hiếm Ngon Hơn Cả Cá Dứa

Dòng Mekong huyền thoại nuôi dưỡng biết bao phận người nhờ vào lượng phù sa và những sản vật phong phú của nó. Có những sản vật rất đặc trưng mà chỉ dòng sông huyền thoại ấy mới có. Cá bông lau là một trong những sản vật độc đáo như vậy. Loài cá này có tập tính sinh trưởng và di trú rất độc đáo. Đặc biệt cá có hương vị cực kỳ thơm ngon và cũng là thực phẩm rất bổ dưỡng. Đây là sản vật có giá trị kinh tế rất cao mà dòng Mekong mang về cho những người con của của Đất Chín Rồng.

Đặc Điểm Sinh Học Của Cá Bông Lau

Cá Bông Lau là loài cá da trơn, thuộc chi họ cá tra vá có tên khoa học là Pagasius krempfi. Lần đầu tiên loài cá này được biết đến và ghi chép là năm 1949 bời hai nhà khoa học tên Fang và Chaux. Loài cá này sinh trưởng chủ yếu theo dòng sông Mekong ở khu vực Đông Nam Á. Cá có thể sinh sống ở môi trường nước lợ và cả nước ngọt nhờ vào tập tính di trú rất độc đáo. Sau một thời gian sinh trưởng ở vùng cửa sông, cá sẽ di chuyển ngược dòng lên thượng nguồn để sinh sản. Tại Việt Nam, cá bông lau là sản vật rất đặc biệt của các tỉnh đầu nguồn sông Hậu, sông Tiền, Vàm Nao.

Loại cá này sinh trưởng trong môi trường thuận lợi có thể đạt kích thước 14kg/con. Cá có hình dáng thon dài, đầu nhỏ so với thân mình. Miệng cá dẹp hình nón và sẽ tròn dần khi đến tuổi trưởng thành. Hai bên thân cá có viền nâu xám chạy dọc từ đầu tới đuôi rất đặc trưng. Các vây bụng, lưng màu đỏ. Phần đuôi hình lưỡi liềm màu vàng nhạt rất bắt mắt. Cá sinh sống đáy tại nơi có dòng nước chảy lớn. Chúng thường ăn các loại trái cây như ổi, bần…và các loài giáp xác.

Vào mùa sinh sản từ tháng 11 đến tháng Âm Lịch, lượng cá về đầu nguồn rất nhiều. Khi con nước tại các sông Hậu, Sông Tiền, Vàm Nao đổi từ đục sang trong là mùa săn cá bông lau bắt đầu. Người dân chủ yếu dùng lưới để đánh bắt loại cá đặc sản này. Vì chất lượng cá rất ngon nên giá cá được thu mua rất cao. Thậm chí các đại gia trên thành phố sẵn sàng bỏ tiền triệu để săn lùng đặc sản miền tây này.

Theo trang Sức Khỏe Và Đời Sống, Cá bông lau là thực phẩm rất tốt cho phụ nữ có thai và cho con bú. Nó còn hỗ trợ rất tốt cho người già sa sút trí não, người tiểu đường hoặc có bệnh về tim mạch….

Phân Biệt Cá Bông Lau, Cá Dứa, Cá Basa

Cá bông lau là cá gì? Cá bông lau có phải là cá basa, cá tra hay cá hú không? Đó là những câu hỏi rất nhiều thực khách đã hỏi Trúc khi lần đầu nghe tên loài cá này. Thực ra nếu không phải là dân miền tây sông nước chính hiệu rất khó để bà con nhận biết giữa các loại cá này.

Cách phân biệt cá bông lau và cá dứa, cá tra hay cá hú…phải dựa rất nhiều vào kinh nghiệm. Phải quan sát thật kỹ từ hình dáng, màu sắc, các chi tiết nhỏ như vây, răng thì mới nhận biết được từng loại cá.

Cá Bông Lau Làm Món Gì Ngon

Cá bông lau thịt thơm, dai, ngọt và tanh nên làm món gì cũng ngon cả. Dưới đây là vài món ngon được rất nhiều bà con yêu thích được chế biến từ loài cá này.

Kho tộ

Cái kiểu kho tộ của người miền tây lâu nay đã quá nổi tiếng xa gần. Đã thế mà còn dùng cá cá bông lau kho tộ thì khỏi phải bàn. Những thớ thịt chắc nịch, thơm lừng của loại đặc sản này hòa quyện với ít thịt ba chỉ, hỗn hợp gia vị sẽ làm cơn đói của bạn ập đến ngay lập tức. Những cơn mưa chiều rả rích, cả nhà xum vầy với nổi cơm nóng, thố cá bông lau kho tộ thì còn gì bằng. Hạnh phúc giản đơn chỉ như vậy.

Món này ngày trước muốn ăn bà chỉ cần về những quán ven đường của các tỉnh Đồng Tháp, An Giang…Nhưng nay để thưởng thức đặc sản trứ danh này bà con phải tìm đến các khu du lịch, nhà hàng…Món ăn này thậm chí được liệt vào danh sách những đặc sản ngon nhất Việt Nam.

Nấu canh chua

Các loại cá da trơn thuộc họ cá tra nấu canh chua đều ngon hết ý. Mà nồi canh chua với khúc cá bông lau nữa thì còn gì sánh bằng. Canh chua của người miền tây rất độc đáo với những loại rau vườn. Mớ bông lục bình, thèo lèo…đủ loại hòa quyện với vái vị ngọt cúa cá, vị chua của trái me sẽ làm sao xuyến cả những người khó tánh nhất.

Nấu lẩu mắm

Món này dành cho dân miền tây chính hiệu nè. Lẩu mắm cá bông lau thì ngon ác chiến luôn. Vái thớ cá, ít thịt ba rọi, rau dại sau hè, thêm hủ mắm cá linh ở giàn bếp. Kiểu gì cũng phải có vài xị đê cho mấy ông. Thế là đủ cho một bữa xum họp, cùng nhau cười nói về chuyện đời, chuyện người. Cuộc vui cứ thế mà kéo dài đến lúc no căng cái bụng.

Cá Bông Lau Bao Nhiêu 1kg, Mua Tại Tp.HCM và Hà Nội

Hiện nay lượng cá bông lau ngoài tự nhiên đang rất ít. Muốn ăn được đặc sản của dòng Mekong này chỉ có cách là nhờ ” thổ địa ” săn dùm. Ấy vầy mà cũng phải chờ vài bữa mới săn được một vài con trọn, trọng tầm 3-4kg.

Cá bông lau có giá lên đến 300.000đ-400.000đ/kg tùy vào thời điểm. Tuy giá khá cao nhưng dân sành ăn sẵn sàng đặt trước vài triệu để săn cho bằng được. Thế mới thấy độ “Hot “của loại cá đặc sản miền tây này.

Tại Tp.HCM, Hà Nội và các tỉnh thành khác, bà con muốn mua cá bông lau có thể liên hệ Trúc. Với lợi thế là cớ sở làm khô, mắm lâu đời nên các vựa cá, dân câu đều quen mặt. Cứ có loại cá nào hiếm, ngon như cá bông lau, cá cóc, cá hô…họ đều giới thiệu với Trúc trước. Nếu bà bà con mình muốn thưởng thức đặc sản này thì Trúc sẽ ” săn ” cho bà con. Sau đó đóng thùng xốp và vận chuyển đến tận nhà cho bà con.

LIÊN HỆ ĐẶC SẢN SEN HỒNG™

 Cửa hàng: 964/9 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Tp.HCM
 Cơ sở sản xuất: 1547 Ấp Phú Lợi A, Xã Phú Thuận B, Huyện Hồng Ngự, Đồng Tháp

 Điện thoại: 0963904078 Ms Trúc- 0985652069 Mr Nghi

Website: dacsansenhong.vn