Khô Cá Lóc Sợi, Phi Lê Sạch Xương, Thích Hợp Làm Quà Biếu

Miền tây vốn nổi tiếng với những sản vật đặc trưng của miền sông nước. Con khô cá lóc lâu nay vốn đã thành một đặc sản được rất nhiều bà con ưu thích và mua làm quà biếu mỗi khi có dịp đến vùng đất này. Nhờ vào sự tin yêu đó, những người thợ miền tây sáng tạo ra món khô cá lóc sợi khá độc đáo.

Hãy cùng Trúc tìm hiểu về đặc sản miền tây mới mẻ và và độc đáo này nhé.

Khô cá lóc sợi là gì? Cách Làm Khô Cá Lóc Sợi

Nghe qua cái tên, chắc hẳn bà con cũng phần nào hình dung ra được đây là đặc sản gì. Khác với những con khô cá lóc được xẻ hình rẻ quạt, thì khô cá lóc sợi được cắt thành từng sợi nhỏ, nhìn rất đẹp mắt. Quan trọng nhất là đặc sản miền tây đã được phi lê bỏ sạch phần da và xương. Chỉ còn lại những thớ thịt trông rất bắt mắt.

Cách làm ra những món đặc sản này tương tự như loại khô xẻ truyền thống. Tuy nhiên nó sẽ rất tốn công và quá trình tuyển chọn nguồn nguyên liệu cũng phải chặt chẽ hơn.

Khâu chọn cá tươi là khâu đầu tiên và cũng là khâu quyết định đến chất lượng khô. Những sợi khô cá lóc thành phẩm có ngon hay không tùy thuộc rất nhiều vào khâu này. Cá lóc phải là loại cá lóc đồng, còn tươi sống và có kích cỡ phải đều nhau.

Sau quá trình chà nhớt, đánh vảy thì con cá lóc sẽ được đưa qua máy để lạng bỏ da. Tính sáng tạo của người miền tây cũng thật sự phi thường. Những con cá lóc sẽ được lột bỏ lớp da một cách nhẹ nhàng và nhanh chóng như thay lớp áo mới vậy.

Tiếp đến và khâu xẻ, mổ bụng loại bỏ phần nội tạng và phần xương cá. Tiếp nữa là người thợ khéo léo cắt con cá lóc thành những sợi nhỏ đều đặn như những chiếc đũa. Khâu này đòi hỏi người thợ phải thật đều tay để đảm bảo những sợi khô phải đều đặn về kích thước và cả chiều dài.

Sau đó là khâu tẩm ướp và phơi nắng. Hỗn hợp gia vị tẩm ướp được xem là bí mật của mỗi lò, hỗn hợp này bao gồm muối, đường, tiêu, ớt…Sau hai đến 3 nắng thì những sợi khô vàng óng, mượt mà sẽ hình thành.

Sau đó bà con đóng gói bằng máy hút chân không hiện đại để gửi đến người tiêu dùng.

Vì Sao Đặc Sản Miền Tây Này Thích Hợp Làm Quà Tặng, Biếu

Những con khô cá lóc xẻ truyền thống lâu nay cũng thường được bà con mua tặng cho người thân mình. Tuy nhiên cách chế biến của loại khô này cũng có nhiều điểm chưa được ưng ý. Hãy cùng tìm hiểu những nhược điểm này để thấy vì sao khô cá lóc sợi là lựa chọn thích hợp làm quà tặng nhé:

• Kích thước cồng kềnh: Vì xẻ hình rẻ quạt nên con khô sẽ xòe to, chiếm rất nhiều diện tích. Nhất là đối với những du khách đi xa, di chuyển bằng máy bay. Với một ký khô cá lóc sợi được sắp ngay ngắn và đều tăm tắp sẽ gọn gàng hơn rất nhiều.
• Vẫn còn xương: Đây là nhược điểm lớn nhất của loại khô truyền thống. Nhiều cô chú lớn tuổi vẫn muốn thưởng thức đặc sản miền tây này. Tuy nhiên loại khô cá lóc truyền thống vẫn cón ít xương. Nếu không kéo, cô chú sẽ bị hóc xương. Đối với khô cá lóc sợi, phần xương đã được loại bỏ hoàn toàn. Vì vậy mà bà con có thể yên tâm làm bà cho những cô chú lớn tuổi.

Mua Khô Cá Lóc Sợi Ở Đâu  Ngon? Giá Bao Nhiêu

Hiện nay đã có rất nhiều cơ sở, cửa hàng kinh doanh loại đặc sản này. Tuy nhiên thực trạng sản phẩm kém chất lượng, sản phẩm có chất bảo quản cũng tràn lan. Vì vậy bà con cần tìm đến những cơ sở, cửa hàng uy tín, để mua cho mình những con khô ưng ý nhất.

Hiện tại nguồn cá lóc tươi đang có giá rất cao. Nếu bà con mình được đâu đó giới thiệu giá dưới 300.000đ cho một ký khô này thì cần suy nghĩ lại. Có thể những sản phẩm này làm từ nguồn cá lóc chết. Vì vậy chất lượng khô sẽ không ngon. Giá khô cá lóc sợi đảm bảo chất lượng phải từ 340,000đ-400,000đ.

Bà con mình có thể liên hệ Trúc để được tư vấn nhiều hơn về đăc sản này nhé.

LIÊN HỆ ĐẶC SẢN SEN HỒNG™

 Cửa hàng: 964/9 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Tp.HCM
 Cơ sở sản xuất: 1547 Ấp Phú Lợi A, Xã Phú Thuận B, Huyện Hồng Ngự, Đồng Tháp

 Điện thoại: 0963904078 Ms Trúc- 0985652069 Mr Nghi

Website: dacsansenhong.vn