Công dụng củ sen không thua kém gì sâm Hàn Quốc

cong-dung-cu-sen-dac-san-sen-hong

Công dụng củ sen ra sao mà người Hàn Quốc quý như sâm

Củ sen là một trong những nông sản rất được ưa chuộng ở Châu Á. Đặc biệt là vùng Đông Á. Tuy nhiên công dụng của củ sen  lại được đánh giá rất khác nhau.

Theo quan điểm y học của trung Quốc, công dụng của củ sen tươi là để thanh lọc chất độc trong cơ thể. Đầu năm mới người Trung Quốc thường ăn món canh thịt heo hầm củ sen với rong biển để biểu thị cho sự hòa hợp gia đình.

cong-dung-cu-sen-dac-san-sen-hong

Người Nhật xem củ sen như vật may mắn. Họ cho rằng thông qua các lỗ khí trong củ sen, chúng ta sẽ tìm thấy ánh sáng và triển vọng của tương lai. Theo đó, món sushi thập cẩm có trộn các lát củ sen là món ăn truyền thống trong ngày đầu năm.

Tại Hàn Quốc người ta xem củ sen như một biểu tượng của sự sinh sản và phát triển. Vì vậy củ sen cũng thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn. Ngoài ra người dân xứ kim chi còn ngâm củ sen để uống như một loại nhâm sâm quý hiếm.

Tuy nhiên người Việt chúng ta chưa khám phá hết được những công dụng diệu kỳ của của sen. Từ đó vẫn ít người sử dụng nông sản này mặc dù chúng khá rẻ và được bày bán rộng rãi.

 Công dụng thực sự của củ sen

Rất nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, củ sen rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Trong đó nổi bật nhất là hàm lượng vitamin C tới hơn 70%. Đồng thời nó còn chứa lượng lớn khoáng chất quan trọng như: Kaki, kẽm, mangan, sắt, vitamin nhóm B…

Hãy cùng Đặc Sản Sen Hồng điểm lại một số công dụng của củ sen nhé.

  1. Tốt cho hê tim mạch.
  2. Bổ phổi, ngăn ngừa chứng ho khan.
  3. An thần, giảm stress.
  4. Nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón
  5. Giải độc gan, ngăn ngừa xuất huyết.
  6. Ngăn ngừa thiếu máu.
  7. Điều hòa huyết áp.
  8. Tăng cường sức đề kháng.
  9. Hỗ trợ giảm cân an toàn.

Trên đây là một vài công dụng của củ sen đối sức khỏe. Có lẽ chính vì lẽ đó mà người Hàn xem nó như một loại nhân sâm.

 Các món ngon từ củ sen tốt cho sức khỏe

  Trà củ sen khô-phương thuốc đặc trị ho

   Cách làm trà củ sen tại nhà

  • Củ sen nên thu hoạch vào cuối vụ, vì lúc này củ đã già và hấp thu đầy đủ dinh dưỡng và khoáng chất.
  • Chọn những củ không bị hư, cạo sạch bùn đất và rửa lại thật sạch.
  • Cắt lát mỏng tầm 1-2cm và ngâm qua nước muối loãng. Sau đó đem ra phơi khô.
  • Sao vàng, canh lửa sao cho vừa tới, tránh bị cháy trà. Hạ thổ.

   Cách sử dụng trà củ sen

Giống như củ sen tươi, trà củ sen khô có rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt sau quá trình sau vàng, hạ thổ thì dược tính của trà củ sen sẽ tăng lên đáng kể.

Tra-cu-sen-kho-dong-thap

Bạn có thể tham khảo qua các công dụng của trà củ sen và cách sử dụng sao cho hiệu quả theo link bên dưới.

  Củ sen kho tương kiểu hàn

  Củ sen xào tôm thịt

Canh sườn non nấu củ sen

cach-bao-quan-cu-sen-tuoi

Nguyên liệu

  • Củ sen tươi: 200gram; sườn non: 400gram; rau thơm và gi vị đầy đủ.
  • Cách làm
  • Củ sen rửa sạch, gọt vỏ. Ngâm nước có pha dấm từ 5-10 phút.

Cách làm

  • Sườn non rửa sạch, đổ nước vừa ngập và đun sôi khoảng 3 phút. Đổ nước luộc lần đầu
  • Cho củ sen và sườn non vào nồi nấu chung. Hầm lửa nhỏ khoảng 40 phút đến khi sườn non mềm.
  • Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp cho thêm ít rau thơm lên trên

Kim chi củ sen

cong-dung-cu-sen-tuoi

Nguyên liệu

  • Củ sen tươi, cà rốt, dưa chuột, tỏi, gừng băm, ớt bột Hàn Quốc và một số gia vị khác.

Cách làm

  • Củ sen rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 3mm. Ngâm dấm, đường cho chua ( khoảng 2 ngày ). Sau đó lấy ra, vắt bỏ nước, cho 4 muỗng súp đường, trộn đều. Vắt bỏ nước lần hai.
  • Dưa chuột, cà rốt cắt sợi mỏng. Xóc dấm đường thật đều. Vắt bỏ nước. Gừng cắt sợi nhỏ
  • Cho tất cả vào thau trộn đều. Cho thêm ít gia vị như tỏ băm, ớt bột vào nêm cho có vị chua, chua, ngọt ngọt và một tí mặn là được.
  • Món này trộn 1 ngày sau dùng là được. Phần ăn không hết có thể bảo quản tron tủ lạnh khoảng 1 tuần mà không lo bị hư.

Một số lưu ý khi sử dụng củ sen

Tuy công dụng tuyệt vời của củ sen đối với sức khỏe là điều không thể bàn cãi. Tuy nhiên bạn nên lưu ý một số điểm dưới đây để sử dụng củ sen an toàn hơn.

  • Do củ sen chứa lượng lớn tinh bột nên. Nếu chúng ta ăn nhiêu củ sen sẽ dẫn đến tăng lượng insulin. Điều này hoàn toàn không tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
  • Củ sen chứa nhiều chất xơ. Vì vậy người bị bệnh kích thích đại tràng, chướng bụng nên tránh ăn quá nhiều củ sen sẽ gây ra chướng bụng, khó tiêu.
  • Ngoài ra củ sen là loại thủy sinh sống trong đầm lầy vì vậy dễ bị ấu trùng ký sinh. Vì vậy để sử dụng củ sen an toàn và tốt cho sức khỏe bạn nên chọn mua ở cửa hàng uy tín. Sau đó phải cạo rửa sạch sẽ trước khi sử dụng.
  • Hiện tại lượng sen cung cấp cho cả nước chủ yếu đến từ vùng Đồng Tháp Mười. Vì đây là vùng đầm lầy rộng lớn và chưa bị đô thị hóa nhiều. Vì vậy củ sen ở đây vẫn còn tiếp thu khá nhiều khoáng chất nhờ sống trong môi trường trong lành.

 Cách chọn và bảo quản củ sen tươi

Cách chọn một củ sen ngon

  • Đốt củ sen thon và dài: Số lượng đốt củ sen sẽ ảnh hưởng đến công dụng của nó. Vì vậy khi chọn nên chọn củ sen vừa thon, dài. Đấy có thể là củ sen thiên nhiên hoặc được trồng trong ao tự nhiện chứ không phải trồng dạng công nghiệp.
  • Phần lỗ củ sen: Nếu củ sen đã được cắt khúc thì bạn có thể kiểm tra độ rộng của lỗ khí này. Nếu lỗ củ sen càng to thì càng chứ nhiều nước và mùi vị thơm ngon hơn.
  • Củ sen vẫn còn dính tí bùn ẩm; Nếu củ sen đã được cạo rửa, sơ chế quá sạch sẽ thì bạn khó lòng có thể quản quản lâu
  • Màu củ sen: Để tránh mua phải củ sen ngâm hóa chất, bạn không nê mua củ sen quá trắng. Củ sen tự nhiên thường có màu vàng nhạt và không có mùi lạ.

   Cách bảo quản củ sen tươi

Nếu bạn chưa có ý định sử dụng ngay thì không nên rửa củ sen trước. Nếu bạn để ở chỗ thoáng mát thì củ sen có thể bảo quản trong vòng 1 tuần. Còn nếu bỏ vào túi nhựa và cất trong ngăn mát tủ lạnh thì bạn có thể bảo quản lau hơn.

Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên sử dụng ngay khi mua nhé.

Vậy là Đặc Sản Sen Hồng đã chia sẽ với các bạn những công dụng tuyệt vời từ củ sen cũng như cách chọn và bảo quản củ sen hợp lý. Rất mong các bạn sẽ có được nhiều thông tin hơn về loại nông sản được xem như nhâm sâm này.

LIÊN HỆ ĐẶC SẢN SEN HỒNG™

 Cửa hàng: 964/9 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Tp.HCM
 Cơ sở sản xuất: 1547 Ấp Phú Lợi A, Xã Phú Thuận B, Huyện Hồng Ngự, Đồng Tháp
 Điện thoại: 0985652069